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23年开火锅加盟店需要搞懂这4点

2022-08-16| 来源:互联网| 查看: 317| 评论: 0

摘要: 很多人在选品牌或品类的时候看到什么火就追什么,一点也不懂看市场需求。前几年,明星开店火爆,就有大批人......

在坊间流传着这样一句话:如果你爱他,就让他去做餐饮;如果你恨他,也让他去做餐饮,这句话完美诠释了餐饮行业高回报和高风险并存。火锅作为餐饮界“大哥”,近年来入局的人越来越多,赚到钱的有很多,但亏本的也有很多,你可能会疑惑,我明明很努力,为啥就是开不好火锅店呢?一味地埋头苦干,不懂方式方法注定走不长。

1、不要跟风,押宝刚需

很多人在选品牌或品类的时候看到什么火就追什么,一点也不懂看市场需求。前几年,明星开店火爆,就有大批人跟风,到最后被爆出各种问题,被狠狠地割了一波“韭菜”,因此在开火锅店的时候你要问自己,当地人是否真的需要这家火锅店,这对创业小白来说其实是个技术活儿,要具备强大的市场调研能力,了解当地人的习惯、消费水平、口味偏好,还要对项目的回本时间、流动资金进行精确计算。

2、加盟要学会识别好品牌

加盟大品牌是对创业小白较为友好的开店方式,不过加盟也不意味着稳赚不赔,需要识别这一品牌是否靠谱。初创品牌需谨慎选择,承担风险高;确认品牌是否开放加盟,避免选到山寨品牌;确认品牌方是否,满足“2店1年”的基本要求;拒绝快招,提防“万单店”、“零元加盟”、“明星代言”等套路。

3、当心选址陷阱

火锅店是靠客流“吃饭”,其核心就在于选址,在选址的时候一定要小心三个常见的陷阱。第一就是“低租金”陷阱,不要有“捡漏”心理,要明白好位置都不便宜,尤其是在疫情期间关门的店铺,这类位置抗风险能力差;不要过度迷信购物中心,容易选到垃圾位置,典型的就是商场后面的步行街,压根就没有什么客流;不要迷信美食街,要讲究“互补原则”,不同品类的品牌和优势互补,把场子炒热,或贴着同类型的品牌,把声势打响,但要注意一定要和客单价不同的品四川火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

牌做邻居。


4、要学会“共担+共创+共赢”开店

现如今很多打工人都是90后,以前的“老板思维”在现如今已经不可取,现在讲究的是“共担+共创+共赢”的思路,把股份下发给员工,将雇佣关系变成合伙人关系,保证团队稳定,激活员工积极性。如果实在是不愿意“放股”的老板也可按工龄进行股份分配,让他们带新人,更有利于培养优秀员工、店长,可为开分店做准备。

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